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鮭といくらのおやこ雑煮レシピ

161Kcal(1人分換算)

鮭といくらのおやこ雑煮

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管理栄養士コメント
鮭の身に含まれる赤い色素はアスタキサンチンと呼ばれるカロテン色素で、特に抗酸化作用が強い と言われています。特に紅鮭に含有量が多いほか、いくらにも豊富に含まれています。アスタキサ ンチンは、「アンチエイジングの成分」とも言われています。

161Kcal

1人分換算
脂質 3.4g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 72mg
ビタミンD 17.2μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スケート 24分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    生鮭は塩、酒をふり、しばらくおきます。水気をふき取り、両面焼きグリルで焼きます。

  2. 2

    大根、にんじんは3cmの長さの短冊切りにします。ごぼうはささがきにします。

  3. 3

    もちは半分に切り、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約3分)。

  4. 4

    三つ葉はサッとゆで、2本ずつ結びます。

  5. 5

    鍋に(A)を入れて火にかけ、(2)の野菜を加え、やわらかくなれば(1)を加えてサッと煮ます。

  6. 6

    お椀に(5)を盛って(3)のもちを入れ、(4)といくらを添えます。

ワンポイントアドバイス

コンロにオート機能があれば、(1)の工程で(切り身・標準)にすれば便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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