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簡単いちごのミルフィーユレシピ

247Kcal(1/6切れ分換算)

簡単いちごのミルフィーユ

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管理栄養士コメント
いちごの成分で際立っているのは、ビタミンCが多いこと。大粒を5、6個食べると、ほぼ1日の所要量を満たせます。ビタミンCは病原菌などに対する抵抗力を強くして、風邪の予防に効果があります。

247Kcal

1/6切れ分換算
脂質 15.3g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 116分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    パイ生地は3mmの厚さにのばし、しっかりとピケをします。18等分に切り込みを入れ、粉砂糖をふって温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃ 約18分)。

  2. 2

    いちごは1個を6等分に切り、(B)でマリネします。

  3. 3

    カスタードクリームを作ります。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて火にかけ、温めます。

  4. 4

    ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜます。薄力粉、コーンスターチを加えて軽く混ぜます。(3)を少しずつ加えて溶きのばしたら、こしながら再び鍋に戻します。火にかけて煮上げ、バターを加えます。

  5. 5

    (4)を氷水に当てて冷まし、七分立てにした(A)を加えます。絞り出し袋に入れます。

  6. 6

    焼き上がったパイ生地を18枚に切ります。そのうち6枚に(5)を絞り、いちごをのせます。さらに(5)を絞ります。これをもう一段くり返してのせ、最後にパイ生地をのせて粉砂糖をふり、仕上げます。

ワンポイントアドバイス

(1)の工程の時、あらかじめ18等分に切り込みを入れておくと、焼きあがった後、切りやすくなります。焼く前に生地に粉砂糖を振ると、表面がカラメル状になり、焼きあがったパイ生地の表面がカリッとします。

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