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さつまいもとあんずのバターケーキレシピ

235Kcal(1個分換算)

さつまいもとあんずのバターケーキ

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管理栄養士コメント
干しあんずはミネラルを多く含み、冷え性、便秘、肌荒れなど女性に多くみられる症状に役立ちます。食物繊維が豊富なさつまいもと一緒にとれば、美肌効果に期待ができます。

235Kcal

1個分換算
脂質 11.9g
糖質 26.5g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

釣り 51分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6cmベーキングカップ8個分

  • バター(無塩)70g
  • 砂糖40g
  • はちみつ10g
  • 65g
  • さつまいも250g
  • (A)
  • ・薄力粉70g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1/3
  • 干しあんず20g
  • ラム酒小さじ1
  • (B)
  • ・牛乳大さじ3
  • ・バター(無塩)25g
  • ・卵黄1個分
  • さつまいも(甘煮)8枚
  • ごま(黒)適量

作り方

  1. 1

    干しあんずは小切りにし、ラム酒をふりかけておきます。

  2. 2

    さつまいもペーストを作ります。さつまいもはよく洗い、180℃のオーブンで30分ほど焼き、熱いうちに中身を裏ごしします。

  3. 3

    室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状にします。砂糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。

  4. 4

    はちみつを加えて混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

  5. 5

    (2)のさつまいもペースト(50g分)を数回に分けて(4)に加え、ダマが残らないように混ぜ合わせます。

  6. 6

    ふるった(A)を(5)に加えてサックリと混ぜます。

  7. 7

    (1)を加えてツヤが出るまでしっかりと混ぜ、絞り出し袋に入れます。

  8. 8

    (7)を型に絞り出し、温めたオーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。

  9. 9

    鍋に(B)とさつまいもペースト(200g分)を混ぜ合わせて火にかけ、もったりするまで煮上げて粗熱を取ります。直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、焼き上がった(7)の上に絞り出します。

  10. 10

    温めたオーブンで焼きます(180℃に予熱し、約6分)。

  11. 11

    焼き上がった(10)に、さつまいもの甘煮とごまを飾ります。

ワンポイントアドバイス

(さつまいもの甘煮)鍋に水60ml、砂糖40gを合わせ、5mm厚さに切ったさつまいも8枚を入れて火にかけ、少しかために煮ます(コンロ調理タイマー 約5分)。

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