70Kcal（1人分換算）
分
トマトの真っ赤なガスパチョ
- 赤ワインビネガーは赤ワインと同じように、ぶどうポリフェノールを多く含んでいるので、コレステロールの抑制にも効果的です。玉ねぎの辛味に含まれる硫化アリルには、消化促進や疲労回復の効果があるとされています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- トマト(完熟)2個(約400g)
- 玉ねぎ50g
- きゅうり30g
- にんにく3g
- (A)
- ・トマトジュース(無塩)500ml
- ・ワインビネガー(赤)大さじ2
- ・EVオリーブ油大さじ2
- ・塩小さじ1
- ・チリペッパーソース約小さじ1/2
- パプリカ(赤)適量
作り方
トマトは湯むきし、種を取り除いて適当な大きさに切ります。玉ねぎ、きゅうりも同様に切ります。にんにくは芽を取り除きます。
(1)と(A)をミキサーにかけて裏ごしし、冷蔵庫で冷やします。
(2)を器に盛り、みじん切りにしたパプリカを飾ります。
トマトを使って真っ赤なガスパチョをつくりましょう。トマトの赤色色素に含まれるリコピンは強い抗酸化力があり、油を一緒に摂ることで吸収率が高まります。
