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根菜の和え物レシピ

194Kcal(1人分換算)

根菜の和え物

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管理栄養士コメント
ごぼうの食物繊維は、腸の働きを活発にして便通をよくし、腸内の乳酸菌の繁殖を促します。便秘予防や改善にぴったりで、美容にもよい食品です。また、余分にとってしまった動物性脂肪の吸収を妨げ、動脈硬化の予防にも役立ちます。

194Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 7.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 40分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて2~3mm厚のいちょう切り、ごぼうは2mm厚の斜め薄切りにします。

  2. 2

    (1)を塩熱湯でゆでます(れんこんは約3分、ごぼうは約4分)。

  3. 3

    えびは背わたを取って、塩を入れた熱湯で約4分ゆでて、殻をむき、ひと口大に切ります。

  4. 4

    豆腐は手でちぎって熱湯でゆで、ごまは炒ります。

  5. 5

    すり鉢にごまを入れてすり、豆腐を加えてさらにすり、(A)を加えて混ぜます。(飾り用のごまを少し取り置きしておきます。)

  6. 6

    (5)に、(2)の野菜、(3)のえびを加えて和えます。

  7. 7

    (6)を器に盛り、取り置きしておいたごまを散らします。

ワンポイントアドバイス

(2)(3)の工程で、コンロ調理タイマーを使えば便利です。

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