223Kcal（1個分換算）
分
クリームたっぷりスイートポテトパイ
- 野菜に含まれるビタミンCは加熱に弱いですが、さつまいもに含まれるビタミンCは加熱に強い安定型ビタミンです。ビタミンCには紫外線によって発生したメラニンを抑制し、シミを予防するなどの美白効果が期待できます。
223Kcal
| 脂質 | 12.4g |
|---|---|
| 糖質 | 19.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 0g |
| コレステロール | 50mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.05mg |
ガーデニング 89分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4×6cm6個分
- パイ生地(冷凍)1枚(9×18cm)
- さつまいも150g
- (A)
- ・砂糖20g
- ・はちみつ20g
- ・バター(無塩)10g
- ・生クリーム20g
- ・卵黄1個分
- 卵白1個分
- ごま(黒)適量
作り方
パイ生地は6等分に切ります。両面をフォークでピケ(ふくらみすぎないように空気穴を開けること)し、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。
さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水につけます。軽く水気を切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(上下強火 8～10分)。
(2)をフードプロセッサーに入れ、(A)を順に加えてなめらかになるまで混ぜます。フードプロセッサーが無い場合は、さつまいもが熱いうちに潰し、ザルなどで裏ごしをしましょう。
絞り出し袋に入れて、(1)の上に絞ります。
はけで卵白を塗り、ごまを散らし、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。パイの焼き色が薄い場合は、焼き時間を増やしましょう。
ピケとは、フォークなどでパイ生地に穴をあけることです。焼いた時に生地が浮き上がるのを防ぎます。さつまいもは蒸すよりも焼くほうが、甘くなります。
