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クリームたっぷりスイートポテトパイレシピ

223Kcal(1個分換算)

クリームたっぷりスイートポテトパイ

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管理栄養士コメント
野菜に含まれるビタミンCは加熱に弱いですが、さつまいもに含まれるビタミンCは加熱に強い安定型ビタミンです。ビタミンCには紫外線によって発生したメラニンを抑制し、シミを予防するなどの美白効果が期待できます。

223Kcal

1個分換算
脂質 12.4g
糖質 19.8g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

ガーデニング 89分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4×6cm6個分

  • パイ生地(冷凍)1枚(9×18cm)
  • さつまいも150g
  • (A)
  • ・砂糖20g
  • ・はちみつ20g
  • ・バター(無塩)10g
  • ・生クリーム20g
  • ・卵黄1個分
  • 卵白1個分
  • ごま(黒)適量

作り方

  1. 1

    パイ生地は6等分に切ります。両面をフォークでピケ(ふくらみすぎないように空気穴を開けること)し、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。

  2. 2

    さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水につけます。軽く水気を切り、アルミホイルに包んでグリルで焼きます(上下強火 8~10分)。

  3. 3

    (2)をフードプロセッサーに入れ、(A)を順に加えてなめらかになるまで混ぜます。フードプロセッサーが無い場合は、さつまいもが熱いうちに潰し、ザルなどで裏ごしをしましょう。

  4. 4

    絞り出し袋に入れて、(1)の上に絞ります。

  5. 5

    はけで卵白を塗り、ごまを散らし、予熱したオーブンで焼きます(200℃ 約10分)。パイの焼き色が薄い場合は、焼き時間を増やしましょう。

ワンポイントアドバイス

ピケとは、フォークなどでパイ生地に穴をあけることです。焼いた時に生地が浮き上がるのを防ぎます。さつまいもは蒸すよりも焼くほうが、甘くなります。

大阪ガスクッキングスクール

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