変わりすまし雑煮
118Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ほうれん草は、貧血防止に不可欠な鉄分が、同じく栄養豊富な緑黄野菜として知られているにんじんの10倍も含まれています。さらに鉄分の吸収を助けるビタミンCも多く、より効果的に鉄分がとれます。どんな料理にも合うので、とり入れたい食材です。
材料（4人分）
ベーコン
2枚
ほうれん草
80g
ごぼう
20g
小もち
4個
だし汁
2カップ
(調味料)
・酒
大さじ2/3
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
揚げ油
適量
黒こしょう
少々
作り方
- 1.ベーコンは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切ります。
- 2.ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水に取って水気を切り、3cmの長さに切ります。
- 3.ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらし、水気を切って揚げます。
- 4.小もちは温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約2分)。
- 5.だし汁を温め、調味料を加えて味を調え、(1)を加えます。
- 6.お椀に(2)のほうれん草、(3)、(4)を入れ、(5)を注ぎ、吸い口に黒こしょうをふります。
ワンポイントアドバイス
いつものお雑煮に飽きたら、洋風アレンジもおすすめです。温度キープ機能があれば、(3)の工程を180℃にすれば便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 118 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 |
| 脂質（g） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 17.3 |
| 糖質（g） | 16.3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 251 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 118 | カリウム（mg） | 251 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 3.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 17.3 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 16.3 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 48 |
