ヘルシーロール白菜
305Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
合いびき肉の主成分・たんぱく質は、身体の抵抗力を高める働きがあり、体内に長くとどめることができないので、毎回の食事からきちんと摂取することが必要です。白菜には免疫力を高めて風邪を予防するビタミンCが豊富です。やわらかくじっくり煮込んだあったかメニューで免疫機能を活性化し、風邪を予防しましょう。
材料（4人分）
合いびき肉
300g
(A)
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
パン粉(生)
40g
牛乳
60g
白菜
大4枚(100g/枚)
玉ねぎ
100g
にんじん
30g
ベーコン
4枚
ブイヨンの素(固形)
1個
ローリエ
1枚
水
500ml
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適宜
作り方
- 1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、白菜を入れ、再沸騰してから1分ゆでた後、ザルに広げて冷まします。
- 2.玉ねぎは薄切り、にんじんは半月の薄切りにします。
- 3.ボウルに合いびき肉、(A)を入れてよく練り、パン粉と牛乳を合わせたものを加えて混ぜ、4等分にし、俵形にします。
- 4.白菜を広げて(3)を芯の方にのせ、葉に向かって巻きます。巻いた白菜の中心にベーコンを巻き、つまようじでとめます。同じものをあと3個作ります。
- 5.鍋に(4)、玉ねぎ、にんじん、ブイヨンの素、ローリエ、水、塩、こしょうを入れて火にかけます。
- 6.煮立ってきたらアクをすくい、ふたをして25〜30分煮ます。
- 7.器に盛り、パセリのみじん切りをふりかけます。
ワンポイントアドバイス
じっくりと煮込んだとろとろとした白菜は、食べやすい一品です。とろけるようにやわらかく煮えた白菜はロールキャベツに負けないおいしさです。白菜がやわらかくなるまでしっかり煮込みましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 305 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.2 |
| 脂質（g） | 19.4 |
| 炭水化物（g） | 12.5 |
| 糖質（g） | 10.3 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 592 |
| 亜鉛（mg） | 3.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 63 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 77 |
| エネルギー（kcal） | 305 | カリウム（mg） | 592 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.2 | 亜鉛（mg） | 3.5 |
| 脂質（g） | 19.4 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 12.5 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 10.3 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 63 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 77 |
