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ヘルシーロール白菜

305Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

合いびき肉の主成分・たんぱく質は、身体の抵抗力を高める働きがあり、体内に長くとどめることができないので、毎回の食事からきちんと摂取することが必要です。白菜には免疫力を高めて風邪を予防するビタミンCが豊富です。やわらかくじっくり煮込んだあったかメニューで免疫機能を活性化し、風邪を予防しましょう。

材料(4人分)

合いびき肉
300g
(A)
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・ナツメグ
少々
パン粉(生)
40g
牛乳
60g
白菜
大4枚(100g/枚)
玉ねぎ
100g
にんじん
30g
ベーコン
4枚
ブイヨンの素(固形)
1個
ローリエ
1枚
500ml
小さじ1/3
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適宜

作り方

  1. 1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、白菜を入れ、再沸騰してから1分ゆでた後、ザルに広げて冷まします。
  2. 2.玉ねぎは薄切り、にんじんは半月の薄切りにします。
  3. 3.ボウルに合いびき肉、(A)を入れてよく練り、パン粉と牛乳を合わせたものを加えて混ぜ、4等分にし、俵形にします。
  4. 4.白菜を広げて(3)を芯の方にのせ、葉に向かって巻きます。巻いた白菜の中心にベーコンを巻き、つまようじでとめます。同じものをあと3個作ります。
  5. 5.鍋に(4)、玉ねぎ、にんじん、ブイヨンの素、ローリエ、水、塩、こしょうを入れて火にかけます。
  6. 6.煮立ってきたらアクをすくい、ふたをして25〜30分煮ます。
  7. 7.器に盛り、パセリのみじん切りをふりかけます。

ワンポイントアドバイス

じっくりと煮込んだとろとろとした白菜は、食べやすい一品です。とろけるようにやわらかく煮えた白菜はロールキャベツに負けないおいしさです。白菜がやわらかくなるまでしっかり煮込みましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 305
たんぱく質(g) 19.2
脂質(g) 19.4
炭水化物(g) 12.5
糖質(g) 10.3
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 77
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 592
亜鉛(mg) 3.5
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.32
ビタミンC(mg) 29
コレステロール(mg) 63
ビタミンB6(mg) 0.45
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 77
エネルギー(kcal)305カリウム(mg)592
たんぱく質(g)19.2亜鉛(mg)3.5
脂質(g)19.4ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)12.5ビタミンB1(mg)0.32
糖質(g)10.3ビタミンC(mg)29
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)63
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.45
カルシウム(mg)77ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)2.1葉酸(μg)77

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