注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

抹茶と小豆のマーブルパンレシピ

372Kcal(1/6切れ分換算)

抹茶と小豆のマーブルパン

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
かのこ豆は、必須アミノ酸のバランスがよい、良質なたんぱく質を含んでいます。また抹茶には、ビタミン、ミネラル、アミノ酸といった栄養が含まれ栄養満点のパンです。

372Kcal

1/6切れ分換算
脂質 10.3g
糖質 57.8g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.17mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ボウリング 126分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

17.5×6.5×4.5cmパウンド型2台分

  • (A)
  • ・強力粉140g
  • ・薄力粉60g
  • ・砂糖30g
  • ・塩3g
  • ドライイースト5g
  • (B)
  • ・卵1個
  • ・牛乳140g(卵と合わせて)
  • バター(無塩)45g
  • かのこ豆100g
  • (抹茶シート)
  • ・強力粉15g
  • ・砂糖70g
  • ・コーンスターチ20g
  • ・抹茶8g
  • 牛乳140g
  • (トッピング)※作りやすい分量(約6台分)
  • ・バター(無塩)15g
  • ・きな粉10g
  • ・強力粉5g
  • ・砂糖10g
  • 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)をふるい入れ、最後にドライイーストを加えます。

  2. 2

    (1)に(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

  3. 3

    生地の表面がなめらかになれば、バター(30g)を加えてさらにこねます。

  4. 4

    薄い膜が張るようになれば丸め、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵 28℃前後 40~60分)。

  5. 5

    抹茶シートを作ります。耐熱容器にふるった薄力粉、砂糖、コーンスターチ、抹茶合わせて入れます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ラップをして電子レンジにかけます。途中よく混ぜ合わせます(強 約2分30秒+約30秒)。熱いうちにバター(残りの15g)を加えて混ぜ、ビニール袋に入れて約19×12cmにのばし、冷まします。

  6. 6

    (4)の生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして2個に分割し、丸め直してベンチタイムをとります(ベンチタイム 約20分)。

  7. 7

    生地を約20cm角にのばし、抹茶シートをのせて3つ折りにします。向きを変えて縦長にのばし、もう一度3つ折りにします。

  8. 8

    約20cm角にのばし、かのこ豆を散らして手前から巻き、巻き終わりをとじます。縦2等分に切り、2本をねじって切り口が上になるように型に入れ、発酵させます(ホイロ 35℃前後 30~40分)。

  9. 9

    トッピングを作ります。トッピング用のバターは小切りにしてあらかじめ冷やしておきます。ボウルに残りの材料を入れ、バターを加えてサラサラになるまで切り混ぜます。フードプロセッサーにかけてもよいでしょう。(その時はフードプロセッサーの容器もよく冷やしておきましょう。)

  10. ※ここではできあがりの1/3を使います。

  11. 10

    表面に溶き卵を塗ってトッピングをのせ、温めたオーブンで焼きます(170℃に予熱し、約30分)。

ワンポイントアドバイス

抹茶シートの抹茶をココアに代えるとチョコレートシートになります。色々なアレンジが楽しめるパンです。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について