77Kcal（1人分換算）
分
新じゃがいもとアスパラガスのグリル焼き
- じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、熱に強いのが特徴です。ビタミンCは、免疫力を上げる効果もあります。また、グリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸が新陳代謝を促進し、疲労回復に効果があります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- グリーンアスパラガス4本
- 新じゃがいも200g
- EVオリーブ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 桜の花(塩漬け)5g
- 塩(花びら用)小さじ1
- ミニトマト4個
- ベビーリーフ40g
作り方
グリーンアスパラガスは根元のかたい部分とハカマを取り除き、半分の長さに切ります。新じゃがいもは皮付きのままくし形切りにし、EVオリーブ油、塩、こしょうをからめます。アルミホイルの上に並べ、両面焼きグリルで焼きます(グリーンアスパラガス：上下強火 約5分、新じゃがいも：上下強火 7～8分)。
桜の花は水につけて塩抜きし、花びらのみを取り、水気をふきます。鍋に塩と花びらを入れ、弱火で軽く炒って粗熱を取ってからすり鉢にかけます。
器に(1)、半分に切ったミニトマト、ベビーリーフを盛り、(2)を添えます。
野菜にオリーブ油をからめる時、ボウルなどの別の器に入れましょう。アルミホイルに余分な油がたまらないよう注意してグリルで焼きましょう。
