注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

お米のサラダと前菜2種の盛り合わせレシピ

128Kcal(1人分換算)

お米のサラダと前菜2種の盛り合わせ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
紫玉ねぎに含まれているアントシアニンは、強い抗酸化作用で老化防止が期待できます。モロッコいんげんのさやには、ビタミンA、B1、C、カリウム、カルシウム、食物繊維が豊富です。マリネに使っているコアントローの香りは、疲労回復、リラックス効果が期待できます。

128Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 11mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

スキューバダイビング 20分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (お米のカラフルサラダ)
  • ・米25g
  • ・塩少々
  • ・パプリカ(黄)15g
  • ・きゅうり15g
  • ・紫玉ねぎ10g
  • ・ディル適量
  • (A)
  • ・ワインビネガー(赤)大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・EVオリーブ油大さじ1
  • (モロッコいんげんのグリル)
  • ・モロッコいんげん50g
  • ・マスカルポーネチーズ30g
  • ・生クリーム大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・オリーブ油小さじ1
  • ・黒こしょう少々
  • (生ハムとオレンジのマリネ)
  • ・オレンジ1個
  • ・コアントロー大さじ1
  • ・生ハム3枚

作り方

  1. 1

    お米のカラフルサラダを作ります。米は1%の塩を加えた熱湯でゆでます(14分)。ザルにあげて冷水に取り、水気をしっかりふき取ります。

  2. 2

    パプリカ、きゅうり、紫玉ねぎは各々5mm角に切ります。紫玉ねぎは水にさらしてしばらくおき、水気を取ります。

  3. 3

    (A)を合わせてドレッシングを作り、(1)の米、(2)の野菜を加えて混ぜます。器に盛り、ディルを添えます。

  4. 4

    モロッコいんげんのグリルを作ります。モロッコいんげんはオリーブ油を塗り、アルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 6~8分)。塩をふります。

  5. 5

    ボウルにマスカルポーネチーズ、生クリームを入れて混ぜ、塩で味を調えます。

  6. 6

    (4)のモロッコいんげんを食べやすい大きさに切り、器に盛ります。スプーンで形を整えた(5)をのせ、黒こしょうをふります。

  7. 7

    生ハムとオレンジのマリネを作ります。オレンジは皮をむき、果肉を取り出します。バットにオレンジを並べ、コアントローをふりかけ、しばらくおきます。

  8. 8

    半分に切った生ハムで(7)を巻き、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

お米は、粘り気が出ないよう弱火でゆでましょう。野菜類は米粒大にそろえて切ると仕上がりがきれいです。玉ねぎは水にさらすことで辛味を抑えることができます。(1)の工程の時コンロ調理タイマーを使うと便利です。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について