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鶏肉の竜田揚げレシピ

328Kcal(1人分換算)

鶏肉の竜田揚げ

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管理栄養士コメント
鶏肉は高たんぱく、低脂肪で消化がよいのが特徴です。豊富な脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを低下させる働きがあります。しょうがの香り成分で抗酸化作用も期待できます。

328Kcal

1人分換算
脂質 20.6g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

靴磨き 177分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏もも肉200g
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・しょうが汁小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • しし唐辛子4本
  • 春雨(乾燥)6g
  • 少々
  • レモン適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10~15分程度置きます。

  2. 2

    しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。

  3. 3

    しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をふります。

  4. 4

    (1)の鶏肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。

  5. 5

    器に(4)の鶏肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の下味をつける時、ビニール袋に入れて下味をつけると、手軽にできます。春雨は温度が低いと芯が残ったようになるので、高温で揚げましょう。(3)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。

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