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えび入りワンタンスープ

111Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

体内でタウリンは、主にシステインやメチオニンから作られます。このときに働くのがビタミンB1です。えびのタウリンと豚肉のビタミンB1を一緒にとることは血圧、コレステロールを下げるのに有効です。

材料(4人分)

えび
50g
(A)
・酒
少々
・塩
少々
豚ひき肉
50g
たけのこ(ゆで)
40g
ワンタンの皮
16枚
青ねぎ
1本
(B)
・塩
少々
・こしょう
少々
・砂糖
ひとつまみ
・酒
小さじ1
・ごま油
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
3カップ
少々
こしょう
少々
大さじ1/2

作り方

  1. 1.えびは背わた、殻を除き、(A)を加えてもみ、水洗いします。水気をふき取って粗みじんに切ります。たけのこも粗みじんに切ります。
  2. 2.ボウルに豚ひき肉を入れてよく練り、(1)のえびとたけのこ、(B)を加えて混ぜます。
  3. 3.(2)を16等分にし、ワンタンの皮で包みます。ワンタンの皮の二辺に水(分量外)をつけ、空気を抜きながら半分に折り、しっかり押さえます。
  4. 4.鍋に湯を沸かし、(3)を入れて3分ゆで、水気を切って器に分け入れます。
  5. 5.鍋に水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、塩、こしょう、酒で味を調えます。
  6. 6.(4)のゆでたワンタンに(5)のスープを注ぎ、斜め切りにした青ねぎを浮かべます。

ワンポイントアドバイス

えびのプリプリ感とたけのこの歯ごたえがおいしいです。たけのこをれんこんに代えても良いでしょう。(4)のときコンロ調理タイマーを使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 111
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 3.4
炭水化物(g) 13
糖質(g) 12.5
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 125
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 26
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)111カリウム(mg)125
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.6
脂質(g)3.4ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)13ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)12.5ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)26
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)17

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