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ピッツァマルゲリータレシピ

403Kcal(1枚分換算)

ピッツァマルゲリータ

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管理栄養士コメント
チーズにはカルシウム、たんぱく質、ビタミンA、B、鉄分など栄養がたっぷりです。また、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収率を高めます。トマトのグルタミン酸とチーズのイノシン酸で味の相乗効果も抜群です。

403Kcal

1枚分換算
脂質 13.1g
糖質 50.3g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

カヌー 80分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径18cm2枚分

  • (A)
  • ・薄力粉120g
  • ・塩2g
  • ・ドライイースト1g
  • (B)
  • ・水70ml
  • ・オリーブ油小さじ1/2
  • (ピッツァソース)
  • ・ホールトマト(缶詰)120g
  • ・EVオリーブ油適量
  • ・塩少々
  • (トッピング)
  • ・バジル4枚
  • ・フルーツトマト1個
  • ・モッツァレラチーズ1個
  • EVオリーブ油適量
  • 打ち粉適量

作り方

  1. 1

    ピッツァ生地を作ります。ボウルに(A)をふるい入れます。

  2. 2

    (1)に(B)を加えて、表面がなめらかになるまで5分ほどこねます。ボウルに丸めて入れ、ラップをして約1時間寝かせます。

  3. 3

    ピッツァソースを作ります。鍋に裏ごしたホールトマトを入れ、水分が無くなるまで煮詰め、EVオリーブ油、塩を加えて味を調えます。

  4. 4

    トッピングを作ります。バジルは手でちぎり、フルーツトマトはくし形に、モッツァレラチーズは薄切りにします。

  5. 5

    仕上げます。直径21cmのパイ皿に薄くEVオリーブ油を塗ります。打ち粉をして(2)の生地を直径18cmに、中央を薄めにのばし、パイ皿にのせてピケします。

  6. 6

    (3)のピッツァソースを塗り、トッピングを飾り、塩(分量外)、EVオリーブ油をかけて両面焼きグリルで焼きます(上強火 下弱火 5~6分)。お好みで焼き上がりにEVオリーブ油をかけてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

グリルで手軽に美味しくピッツァが焼けます。

大阪ガスクッキングスクール

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