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ビーンズと野菜のトマト風味スープレシピ

97Kcal(1人分換算)

ビーンズと野菜のトマト風味スープ

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管理栄養士コメント
豆にはビタミンB群やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富です。にんじん、ブロッコリーのビタミンやミネラルと合わせて食べると、肝臓の代謝を助けます。また、豊富なビタミンB群が疲労回復に働きます。

97Kcal

1人分換算
脂質 5.7g
糖質 4.7g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 5mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

エアロビクス 23分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • 玉ねぎ15g
  • にんじん10g
  • セロリ10g
  • ベーコン1/2枚
  • ミックスビーンズ(水煮)15g
  • 白ワイン小さじ1
  • コンソメ(顆粒)小さじ1/2
  • 1カップ
  • ホールトマト(缶詰)20g
  • ローリエ1/4枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油小さじ1/2
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは千切りにします。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れ、(1)を加えてしんなりするまで炒めます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、コンソメ、水、ホールトマト(潰しながら入れます)、ローリエを加えて煮ます(約8分)。残り2分でミックスビーンズを加えます。

  3. 3

    塩、こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

食物繊維豊富な豆類は水煮を使えばすぐに調理できて便利です。野菜も一緒にとれる朝食にもおすすめの一品です。材料の長さ、太さをそろえて切ると火の通りが均一になり、見た目も美しくなります。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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