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かに入り酸辣湯(サンラータン)

81Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

かには高たんぱく、低カロリーでヘルシーな食材です。ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミンやミネラルが豊富に含まれています。かに身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、免疫力を高める効果があります。

材料(4人分)

かに身
40g
たけのこ(ゆで)
20g
長いも
30g
木綿豆腐
30g
絹さや
3枚
きくらげ(乾燥)
1g
春雨
10g
1個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1
少々
こしょう
少々
(A)
・酢
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・ラー油
小さじ1
・ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1.たけのこ、長いも、木綿豆腐、絹さやは細切りにします。
  2. 2.きくらげは水で戻して細切りにし、春雨は熱湯で戻して5cmの長さに切ります。
  3. 3.鍋に鶏がらスープの素、水(2・1/2カップ)を合わせ、沸騰させます。酒、砂糖、塩、こしょうを加え、たけのこ、長いも、木綿豆腐、(2)を加えて煮ます。
  4. 4.アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。粗くほぐしたかに身、溶いた卵を入れ、絹さや、(A)を加えます。

ワンポイントアドバイス

材料を同じ大きさに切りそろえると仕上がりがきれいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 81
たんぱく質(g) 4.2
脂質(g) 3.7
炭水化物(g) 6.9
糖質(g) 6.3
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 126
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 59
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)81カリウム(mg)126
たんぱく質(g)4.2亜鉛(mg)0.6
脂質(g)3.7ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)6.9ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)6.3ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)59
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)0.6葉酸(μg)13

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