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アスパラとにんじんのごま和えレシピ

73Kcal(1人分換算)

アスパラとにんじんのごま和え

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管理栄養士コメント
緑黄色野菜がたくさん食べられるメニューです。緑黄色野菜には生活習慣病の引き金になる、活性酸素の生成を抑える抗酸化物質が含まれています。

73Kcal

1人分換算
脂質 3.8g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 8分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス1束
  • にんじん1本
  • 三つ葉1/4束
  • いりごま(白)大さじ3
  • (調味料)
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・だし汁大さじ1

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、広げて冷まします。冷めたら4cmの長さの斜め切りにします。

  2. 2

    にんじんは少し厚めの短冊切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでます。三つ葉はサッとゆでて3cmの長さに切ります。

  3. 3

    ごまをすり鉢に入れ、ごまの油が出るまでよくすり、調味料を加えます。(すりごまの場合はそのまま調味料を混ぜ合わせます。)

  4. 4

    (3)の和え衣でグリーンアスパラガス、にんじん、三つ葉を和えます。

ワンポイントアドバイス

身体のサビを防ぐごまがたっぷり!お弁当にも合う彩り豊かな和え物です。ほうれん草やいんげん、ブロッコリー、キャベツにもよく合う衣。木綿豆腐を適当な大きさにくずし、熱湯でサッとゆでて水気を切り、白和えの衣にして和えてもおいしく食べられます。

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