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えびとえんどうの卵マヨネーズ和えレシピ

157Kcal(1人分換算)

えびとえんどうの卵マヨネーズ和え

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管理栄養士コメント
えびには細胞の老化を防いでお肌の若さを保つビタミンEが豊富に含まれています。コラーゲンの材料となり、お肌のハリを保つビタミンCが豊富に含まれるえんどうとの組み合わせがおすすめです。

157Kcal

1人分換算
脂質 10.7g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 151mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 17分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ブラックタイガー4尾
  • 白ワイン大さじ1
  • スナップえんどう50g
  • 1個
  • マヨネーズ大さじ1・1/2
  • 粒マスタード大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ブラックタイガーは殻付きのまま背わたを除いて白ワインをふりかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。

  2. 2

    (1)は冷めてから殻をむき、身の厚さが半分になるように切ります。

  3. 3

    スナップえんどうは筋を取って塩ゆでし、斜め半分に切ります。

  4. 4

    卵はかためにゆでて白身は1cm角、黄身は大きめにほぐし、マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    ブラックタイガーとスナップえんどうを(4)に入れて軽く和えて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

スナップえんどうの甘さとプリプリえびが楽しめるデリ風惣菜です。粒マスタードは辛味が少ないのでたっぷり使っても大丈夫です。程よい酸味とマスタードの粒がアクセントになります。

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