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豚肉の2種のパン粉焼きレシピ

309Kcal(1人分換算)

豚肉の2種のパン粉焼き

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管理栄養士コメント
豚もも肉は脂肪分が少なく、低カロリーの良質たんぱく質食品です。また、身体に肉体疲労の素として蓄積される乳酸を分解する、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は水溶性で、余分にとると排泄されてしまいますが、にんにくと一緒に食べると、辛味成分のアリシンがB1と結合してアリチアミンという物質に変わり、体内に長くとどまり疲労回復効果を持続します。

309Kcal

1人分換算
脂質 16.2g
糖質 17g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 103mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

睡眠 386分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(ひと口カツ用)12枚(300g)
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 1個
  • (パン粉A)
  • ・パン粉(生)40g
  • ・にんにく4片
  • (パン粉B)
  • ・パン粉(生)40g
  • ・青じそ5枚
  • キャベツ150g
  • サラダ油適量
  • とんかつソース適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は包丁の背で軽くたたき、塩、こしょうをします。

  2. 2

    2種類のパン粉を用意します。にんにくと青じそは粗みじん切りにし、それぞれパン粉に混ぜます。

  3. 3

    キャベツは千切りにします。

  4. 4

    豚肉に薄力粉、溶き卵をつけ、6枚にはにんにく入りのパン粉、残りの6枚には青じそ入りのパン粉をつけます。

  5. 5

    フライパンに、5mmの深さになるくらいまでサラダ油を入れて熱し、(4)の豚肉を入れ、両面がこんがり色付き、中まで火が通るように揚げ焼きをします。

  6. 6

    皿に(5)の豚肉と(3)のキャベツを盛り付け、好みでソースをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

にんにくの香りとさわやかな青じそ風味の2種のパン粉焼き。パン粉に混ぜたにんにくと青じそが焦げないように、火加減は中火で焼き、最後に強火にして衣がサクッとなるように焼きます。カロリーが気になる方は、パン粉を刻むかたたくなどして細かくすると油の吸収量が減るのでカロリーを減らせます。

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