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はと麦と白きくらげの豆乳デザートスープレシピ

157Kcal(1人分換算)

はと麦と白きくらげの豆乳デザートスープ

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管理栄養士コメント
はと麦は良質のたんぱく質ビタミンB郡、ミネラルを豊富に含みます。さらに、はと麦特有の成分「コイクセノリド」は肌の角質層の新陳代謝を盛んにするので、美容の観点からも注目されています。

157Kcal

1人分換算
脂質 1.4g
糖質 33.1g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

読書 142分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • はと麦1/4カップ
  • 白きくらげ(乾燥)2g
  • (A)
  • ・豆乳1/2カップ
  • ・りんごジュース1カップ
  • ・はちみつ小さじ2
  • りんご1/4個
  • 少々
  • ミント適宜

作り方

  1. 1

    はと麦は、たっぷりの湯(分量外)で30~40分ゆで、やわらかくなったらザルにあげて水気を切ります(圧力鍋がある場合は、2倍の水を圧力鍋に入れて、25分炊きます)。

  2. 2

    白きくらげは水で戻してから鍋に入れ、ひたひたの水を入れて約15分弱火で煮てやわらかくし、冷まします。

  3. 3

    ボウルに(A)の材料を入れ、泡立て器で混ぜます。

  4. 4

    (3)に(1)、(2)を加え、冷蔵庫で冷やします。

  5. 5

    りんごの芯を除き、縦半分に切り、皮付きのまま1cmの厚さのいちょう切りにして、塩水にくぐらせます。

  6. 6

    (4)を器に盛り、(5)を加え、上にミントの葉を飾ります。

ワンポイントアドバイス

食感も楽しい爽やかな豆乳スープです!このレシピでは見た目を白いスープに仕上げるため、はと麦は、皮をむいてくだいてある白っぽいものを使用しています。ゆでた、はと麦を使用すると、かみごたえがある仕上がりになります。また、圧力鍋で炊くともっちりした感じに仕上がります。やわらかい歯ごたえをお好みの場合は、圧力鍋で炊くのがおすすめです。

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