342Kcal（1人分換算）
分
ポルチーニ茸の豆乳クリームソースのパスタ
- 豆乳は大豆の栄養を効率よくとれます。大豆には必須アミノ酸がバランスよく含まれ、栄養価の高い食品です。また、イソフラボンが含まれていて、女性の更年期障害を緩和するのに役立ちます。
342Kcal
| 脂質 | 9.4g |
|---|---|
| 糖質 | 47.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 3mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.1mg |
読書 311分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- スパゲッティ120g
- 塩(ゆで用)1％濃度(水1Lに対し10g)
- ポルチーニ茸(乾燥)4g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- 豆乳120ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- パルミジャーノレッジャーノ(または粉チーズ)大さじ1
作り方
ポルチーニ茸は水(大さじ1・1/2)で30分ほどかけて戻し、みじん切りにします。玉ねぎ、にんにくもみじん切りにします。※ポルチーニ茸の戻し汁はとっておきます。
1％の塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲッティをゆでます。その間にフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。ポルチーニ茸を加え、戻し汁の上澄み(汁の底に沈んだものは残します)を加えます。
スパゲッティのゆで上がり時間を見て残り2分になったら、(2)のフライパンに豆乳とパセリを加え、塩、こしょうで味をつけ、沸騰させないように温めます。
スパゲッティがゆで上がったら、水気をしっかり切ってフライパンに加え、ソースを十分にからめて火を止めます。
器に盛り付け、好みでパルミジャーノレッジャーノをかけます。
ポルチーニの香りが贅沢な気分を演出してくれるヘルシー簡単パスタ！生クリームの代わりに豆乳を使い、ヘルシーに仕上げ、豆乳の優しい風味とポルチーニの香りを楽しんでいただけるパスタです。乾燥のポルチーニが香りとコクを引き出します。豆乳は生クリームのように濃度が出にくいので、たくさん入れずに、パスタに絡む程度に使うのがポイントです。
