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パンプキンパウンドケーキレシピ

157Kcal(1人分換算)

パンプキンパウンドケーキ

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管理栄養士コメント
かぼちゃに豊富に含まれているβ-カロテンは、皮膚の粘膜を強化し、身体に抵抗力をつける働きがあるとされていますので、風邪の予防にぴったりの食材です。

157Kcal

1人分換算
脂質 5.6g
糖質 21.5g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

サイクリング 42分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10人分(20×8.5×7cmパウンド型1台分)

  • (A)
  • ・薄力粉100g
  • ・全粒粉100g
  • ・ベーキングパウダー小さじ2
  • ・シナモンパウダー少々
  • ・塩小さじ1/4
  • (B)
  • ・メープルシロップ70ml
  • ・サラダ油50ml
  • ・豆乳180ml
  • かぼちゃ1/8個(250g)
  • かぼちゃの種適宜

作り方

  1. 1

    かぼちゃをひと口大に切り、蒸し器でやわらかくなるまで蒸かします(約10~15分)。皮ごとめん棒やポテトマッシャーで潰します。

  2. 2

    (A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

  3. 3

    別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でかき混ぜます。

  4. 4

    (3)に(1)を加え、ゴムベラで混ぜます。

  5. 5

    (4)を(2)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

  6. 6

    パウンドケーキ型の内側に、サラダ油(分量外)を塗り(またはオーブンシートを敷き)、(5)を流し入れ、上にかぼちゃの種をのせます。

  7. 7

    (6)を天板の上にのせ、170℃に温めたオーブンで40分ぐらい焼きます。竹串を刺して、生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。

ワンポイントアドバイス

蒸かしたかぼちゃは、皮ごとつぶしますが、皮の部分が生地に多少残っていても口当たりに問題はないので、丁寧につぶす必要はありません。かぼちゃの甘さと種の香ばしさをたっぷり味わえます!基本のパウンドケーキのポイントはこちら

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