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きのこと押し麦のサラダレシピ

76Kcal(1人分換算)

きのこと押し麦のサラダ

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管理栄養士コメント
押し麦には水溶性食物繊維の一種のβグルカンという成分が豊富に含まれています。βグルカンは内臓脂肪を減少させる働きがあります。またきのこにもβグルカンが含まれていて腸内環境を整え、コレステロールの低下が期待できます。

76Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バドミントン 12分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    押し麦は、鍋に沸かしたたっぷりのお湯で7~8分ゆで、ザルにあげて冷まします。

  2. 2

    紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしたあと水気を切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。ベビーリーフは洗ってザルにあげて水気を切ります。

  3. 3

    しめじは石突きを取り、手でほぐし、蒸気が上がった蒸し器に入れ、約5分蒸します。

  4. 4

    ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ、(3)を温かいうちに加え、混ぜ合わせます。

  5. 5

    (4)に(1)、(2)を加え、混ぜます。

ワンポイントアドバイス

つぶつぶ押し麦の食感を楽しめる、めんつゆドレッシングサラダです。押し麦はたっぷりのお湯で、やわらかくなるまでゆでましょう。まとめて少し多めにゆで、冷蔵庫で保存して、サラダや和え物に少しずつ使うのもおすすめです。

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