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押し麦入りトマトスープ

247Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

一品で野菜がたっぷりと食べられます。野菜不足を感じたときにはぴったりのメニューです。1日のビタミンC推奨量の1/3以上をとることができ、また押し麦を加えることで、食物繊維もプラスできます。

材料(1人分)

玉ねぎ
50g
にんじん
20g
トマト
1/2個(150g)
キャベツ
30g
ウインナーソーセージ
2本(35g)
押し麦
10g
オリーブ油
小さじ1
200ml
ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/2(2g)
ローリエ
小1枚
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 1.玉ねぎ、にんじんは1cm角に、キャベツは1.5cm角に切り、トマトはざく切り、ウインナーソーセージは2cm幅の斜め切りにします。
  2. 2.鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージを炒め、しんなりしてきたらトマト、水、押し麦、ブイヨンの素、ローリエ、こしょうを加えて沸騰後、ふたをして10分煮ます。
  3. 3.キャベツを加えて5分煮て、器に盛り、パセリをふります。

ワンポイントアドバイス

押し麦で食物繊維をプラスした具だくさんのスープ。押し麦と野菜がたっぷり入った食べるスープです。スープはある程度の量をまとめて作る方がおいしいので、2〜3食分をまとめて作っておくと忙しい朝にも便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 247
たんぱく質(g) 7.4
脂質(g) 14.5
炭水化物(g) 24
糖質(g) 19.8
食物繊維(g) 4.2
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 43
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 576
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 41
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 66
エネルギー(kcal)247カリウム(mg)576
たんぱく質(g)7.4亜鉛(mg)0.9
脂質(g)14.5ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)24ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)19.8ビタミンC(mg)41
食物繊維(g)4.2コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)43ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1葉酸(μg)66

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