61Kcal（1人分換算）
分
大豆もやしとほうれん草のナムル
- 大豆もやしとほうれん草は、カリウムが豊富な組み合わせです。カリウムは、摂り過ぎた塩分を排泄してくれる役目があります。 大豆もやしには、ビタミンC、食物繊維も豊富です。ほうれん草の豊富な鉄分の吸収を良くし貧血予防に役立ちます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 大豆もやし150g
- ほうれん草1/6束(50g)
- (合わせ調味料)
- ・塩小さじ1/4
- ・しょうゆ小さじ1/3
- ・ごま油小さじ1
- いりごま(白)小さじ1
作り方
鍋にたっぷりと湯を沸かし、大豆もやしをザルに入れてゆで、そのまま取り出して冷まします。
(1)と同じ湯でほうれん草をゆで、水に取り、水気を絞り、4～5cmの長さに切ります。
大豆もやしとほうれん草を混ぜ、合わせ調味料でよく和え、いりごまを混ぜます。
大豆もやしは、豆の部分がかたいので、普通のもやしより少し長めにゆでます。水っぽくならないようにそのままざるに上げて冷ましましょう。調味料の水分が少なく混ざりにくいので、丁寧に混ぜて味がなじむようにします。
