カレーピラフ
530Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ご飯の糖質を、そぼろの豚肉に豊富なビタミンB1がエネルギーにかえます。エネルギーが高いメニューなので昼食や、育ち盛りの子どもにもお勧めです。また、カレー粉は身体を温め、血行を良くして冷えを改善してくれます。
材料（2人分）
(基本の豚肉そぼろ)
50g※作りやすい分量(250g)
・豚ひき肉
300g
・サラダ油
小さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・酒
小さじ2
玉ねぎ
1/4個(50g)
ミックスベジタブル(冷凍)
60g
カレー粉
小さじ2
ご飯
丼2杯分(400g)
サラダ油
大さじ1・1/3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ
少々
作り方
- ※(基本の豚肉そぼろの作り方)鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら調味料を加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、50gをここで使用します。
- 1.玉ねぎはみじん切りにします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ミックスベジタブルを炒め、しんなりしてきたらカレー粉、ご飯、塩、こしょう、豚肉そぼろの順に加え、中火で炒めます。
- 3.カレー粉が全体に混ざったら皿に盛り、パセリのみじん切りをふります。
ワンポイントアドバイス
スパイシーな香りに食欲が刺激されます。カレー粉は混ざりにくいので、ご飯を加える前に入れておくと、混ざりやすいです。カレー粉が均等に混ざるまで中火でよく炒めましょう。※基本の豚肉そぼろは「厚揚げと小松菜のそぼろ炒め」「里いものそぼろ煮」などに使えます。まとめて作っておくと、1ヶ月程度冷凍保存できるので便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 530 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 83.2 |
| 糖質（g） | 80.2 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 317 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 530 | カリウム（mg） | 317 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 14.7 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 83.2 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 80.2 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 23 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 35 |
