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スパイシーシフォンケーキレシピ

172Kcal(1人分換算)

スパイシーシフォンケーキ

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管理栄養士コメント
シフォンケーキは、バターなど動物性の油脂を使わないので、血中コレステロール値を上げる飽和脂肪酸が含まれていません。コレステロールが気になる方にお勧めのスイーツです。

172Kcal

1人分換算
脂質 9.7g
糖質 15.3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 126mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 61分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分(17cmシフォン型1台分)

  • 卵黄4個分
  • 卵白4個分
  • てんさい糖65g
  • 豆乳65g
  • サラダ油50g
  • (A)
  • ・全粒粉40g
  • ・薄力粉40g
  • ・シナモンパウダー小さじ3/4
  • ・ジンジャーパウダー小さじ1/4
  • ・オールスパイス小さじ1/4
  • ・ナツメグ小さじ1/4
  • ミント(飾り)適宜
  • 粉糖適宜

作り方

  1. 1

    (A)の粉類は合わせて、2回ふるっておきます。

  2. 2

    ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、豆乳、サラダ油の順に加え、泡立て器でよく混ぜます。

  3. 3

    (2)に(A)の粉類をふるいながら加え、泡立て器で混ぜます。

  4. 4

    メレンゲを作ります。卵白を泡立て、てんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。

  5. 5

    (3)に(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜます。残りは、2回に分け、ゴムベラで混ぜ、型に流し入れます(混ぜ方が足りないとメレンゲのかたまりが残って穴が開くため、ゴムベラで底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜます)。

  6. 6

    170℃に温めたオーブンで35分焼きます。

  7. 7

    焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはずします。

  8. 8

    粉糖をふり、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

スパイシーな香りがくせになるおいしさです!卵白がかたくしっかり泡立っていれば、泡がつぶれにくいので、しっかり混ぜても大丈夫です。型には、油を塗らないようにします。生地がまわりにつきながら、膨らんでいくので、油を塗ると後でしぼんでしまいます。基本のシフォンケーキのポイントはこちら

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