スパイシーシフォンケーキ

Name: スパイシーシフォンケーキ
Cook time: 60 min
Yield: 8人分(17cmシフォン型1台分)
Ingredients: 卵黄 4個分; 卵白 4個分; てんさい糖 65g; 豆乳 65g; サラダ油 50g; (A); ・全粒粉 40g; ・薄力粉 40g; ・シナモンパウダー 小さじ3/4; ・ジンジャーパウダー 小さじ1/4; ・オールスパイス 小さじ1/4; ・ナツメグ 小さじ1/4; ミント(飾り) 適宜; 粉糖 適宜

: シフォンケーキは、バターなど動物性の油脂を使わないので、血中コレステロール値を上げる飽和脂肪酸が含まれていません。コレステロールが気になる方にお勧めのスイーツです。

172Kcal

1人分換算
脂質	9.7g
糖質	15.3g
塩分（食塩相当量）	0.1g
コレステロール	126mg
ビタミンD	0.5μg
ビタミンB₂	0.12mg

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スキー 30分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

8人分(17cmシフォン型1台分)

卵黄4個分
卵白4個分
てんさい糖65g
豆乳65g
サラダ油50g
(A)
・全粒粉40g
・薄力粉40g
・シナモンパウダー小さじ3/4
・ジンジャーパウダー小さじ1/4
・オールスパイス小さじ1/4
・ナツメグ小さじ1/4
ミント(飾り)適宜
粉糖適宜

作り方

(A)の粉類は合わせて、2回ふるっておきます。
ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、豆乳、サラダ油の順に加え、泡立て器でよく混ぜます。
(2)に(A)の粉類をふるいながら加え、泡立て器で混ぜます。
メレンゲを作ります。卵白を泡立て、てんさい糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでかたく泡立てます。
(3)に(4)のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜます。残りは、2回に分け、ゴムベラで混ぜ、型に流し入れます(混ぜ方が足りないとメレンゲのかたまりが残って穴が開くため、ゴムベラで底からすくい上げるようにしてしっかり混ぜます)。
170℃に温めたオーブンで35分焼きます。
焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはずします。
粉糖をふり、ミントを飾ります。