タアサイの焼き餃子
341Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
タアサイはβ−カロテン、カルシウム、ビタミンK、ビタミンCを含んでいます。カルシウムとビタミンKの相乗効果で骨が丈夫になります。黒ずんで見える葉は、加熱すると鮮やかな緑色になります。
材料（4人分）
餃子の皮
32枚
豚ひき肉
150g
タアサイ
1束
塩
少々
長ねぎ
1/3本
しょうが
5g
(A)
・塩
小さじ2/3
・しょうゆ
小さじ2/3
・酒
小さじ2
・ごま油
小さじ2
・こしょう
少々
水
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.タアサイは塩熱湯で色よくゆで、水気を絞ってみじん切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 2.ボウルにひき肉、(A)を入れてねばりがでるまでよく混ぜます。(1)を加えて混ぜ、水でかたさを調節します。
- 3.(2)を32等分にし、餃子の皮で包みます。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べ、焼き色が付けば水約1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。
- 5.水分がなくなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げます。
- ※お好みで酢しょうゆを添えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 341 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 18.2 |
| 炭水化物（g） | 29.2 |
| 糖質（g） | 27.1 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 361 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 341 | カリウム（mg） | 361 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 18.2 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 29.2 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 27.1 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 69 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 41 |
