スペアリブの中華風オレンジ煮
613Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
スペアリブとは、バラ肉を肋骨から外した時に残った骨付きの肉のことです。豚肉の脂身には、オレイン酸やステアリン酸等のコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれています。ビタミンCたっぷりのオレンジとの美味しい組み合わせです。
材料（4人分）
スペアリブ
800g
青ねぎ
1本
しょうが
10g
酒
適量
(A)
・鶏がらスープ
100ml
・オレンジジュース(果汁100％)
200ml
・酒
80ml
・しょうゆ
40ml
・砂糖
大さじ1
八角
1個
水溶き片栗粉
適量
レタス
3枚
オレンジ
1/2個
トマト
1/2個
パセリ
少々
作り方
- 1.青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがはたたいて潰します。
- 2.(1)を皿に敷いてスペアリブをのせ、酒をふって強火で約20分間蒸します。スペアリブはサッと水洗いします。
- 3.中華鍋に(A)を入れて煮立て(2)のスペアリブと八角を加え、ふたをして煮汁が1/4量になるまで煮ます。
- 4.八角を取りのぞき、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 5.皿に(4)、千切りのレタスを盛り、周囲に半月切りのオレンジ、トマトを並べ、パセリを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 613 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 |
| 脂質（g） | 46.1 |
| 炭水化物（g） | 16 |
| 糖質（g） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 630 |
| 亜鉛（mg） | 2.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 91 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 613 | カリウム（mg） | 630 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 | 亜鉛（mg） | 2.6 |
| 脂質（g） | 46.1 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 16 | ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| 糖質（g） | 15 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 91 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 49 |
