肉団子の甘酢あんかけ
227Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
お肉たっぷりの肉団子。牛肉と豚肉の栄養と美味しさがギュッと詰まっています。どちらもビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復には欠かせません。甘酢をからめて、いただきます。
材料（4人分）
(合いびき肉)
・牛ひき肉
125g
・豚ひき肉
125g
(A)
・しょうが汁
小さじ2
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1/2
・塩
小さじ1/5
・こしょう
少々
・卵
1/2個
・片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
(B)
・水
大さじ3
・酢
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ1
・水溶き片栗粉
大さじ2・1/2
青じそ
4枚
長ねぎ
1/2本
作り方
- 1.長ねぎの半分はみじん切りにします。残りは白髪ねぎを作ります。
- 2.合いびき肉をよく練り、(A)、長ねぎのみじん切りを加えて、さらに練ります。
- 3.150℃くらいの油に団子を丸めながら入れ、温度をゆっくりと上げて中まで火を通し、カラッと揚げます。
- 4.(B)の調味料を合わせてひと煮立ちさせ、甘酢あんを作ります。(3)の肉団子を加えてからめます。
- 5.青じそを敷いた器に(4)を盛り、白髪ねぎをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 227 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 |
| 脂質（g） | 13.4 |
| 炭水化物（g） | 11.8 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 241 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 66 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 227 | カリウム（mg） | 241 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.2 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 13.4 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 11.8 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 66 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 10 |
