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白身魚の中華風フリッター

570Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

白身魚は、甘鯛やかれいなど骨なしの切り身を使います。たんぱくな白身魚に五香粉で香り付けし、アーモンドと長ねぎの入った衣で香ばしく揚げます。白身魚はクセがなく、また、高たんぱくで低脂肪。ヘルシーな食材です。

材料(4人分)

白身魚
300g
(A)
・砂糖
小さじ2
・酒
大さじ4
・ごま油
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ1
(衣)
・卵白
3個分
・塩
少々
・片栗粉
大さじ5
・アーモンドダイス
30g
・長ねぎ
1/3本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
ラディッシュ
4個

作り方

  1. 1.白身魚はひと口大の削ぎ切りにし、(A)に約30分漬けます。
  2. 2.衣を作ります。長ねぎはみじん切りにします。卵白に塩を加えてしっかりと泡立て、片栗粉、アーモンドダイス、長ねぎを加えてサックリと混ぜます。
  3. 3.白身魚の汁気をふき、片栗粉をまぶし、(2)をつけて中温の揚げ油で揚げます。
  4. 4.器に盛り、ラディッシュを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 570
たんぱく質(g) 20.6
脂質(g) 43.2
炭水化物(g) 18.8
糖質(g) 17.8
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 512
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 7.5
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 53
ビタミンB6(mg) 0.35
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)570カリウム(mg)512
たんぱく質(g)20.6亜鉛(mg)0.8
脂質(g)43.2ビタミンE(mg)7.5
炭水化物(g)18.8ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)17.8ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)1コレステロール(mg)53
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.35
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)0.8葉酸(μg)20

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