しいたけのうずら卵蒸し
67Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
干ししいたけは、強い骨を作るのに欠かせないビタミンDや食物繊維を豊富に含む食材です。乾燥することで保存性が高まるだけでなく、生しいたけよりもうま味や栄養成分が濃縮されていますので、色々な料理に活用したいですね。
材料（4人分）
干ししいたけ
8枚
(A)
・だし汁(干ししいたけ)
300ml
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
うずら卵
8個
ゆず
適量
作り方
- 1.干ししいたけは戻して軽く水気を絞り、石突きを取り、(A)で煮ます。
- 2.(1)の干ししいたけの笠にうずら卵を1つずつ割り入れ、皿に並べて、うずら卵が半熟になるくらいに蒸します。
- 3.ゆずの皮をすりおろして(2)の上にのせ、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 67 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 8 |
| 糖質（g） | 6.7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 146 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 94 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 67 | カリウム（mg） | 146 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 6.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 94 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 30 |
