00570.jpg

かにとほうれん草のキッシュ

286Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ほうれん草やバター、卵にはビタミンAが含まれています。ビタミンAは免疫力を高める働きがあるほか、粘膜を健康な状態に保つ働きがありますので、寒い季節風邪予防にぜひとっておきたいビタミンです。

材料(21cmタルト型1台分)

(練り込みパイ生地)
・バター(無塩)
60g
・薄力粉
100g
・卵
40g
・塩
小さじ1/3
(アパレイユ)
・ほうれん草
1束
・バター
20g
・かに(缶詰)
100g
・白ワイン
大さじ3
・卵
2個
・牛乳
150ml
・生クリーム
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. 1.練り込みパイ生地を作ります。薄力粉によく冷やしたバターを加え、小豆粒状になるまで粉の中で切り刻みます。卵、塩を加えて混ぜ、生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
  2. 2.(1)のパイ生地を麺棒でのばし、3つ折りにします。90度回転させて再度のばして3つ折り、もう1回繰り返します。(全部で3回折り込みします。)最後、2〜3mm厚にのばし、型に敷き込み、重石豆をのせてガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約12分)※途中、6分で重石豆を取り外します。
  3. 3.アパレイユを作ります。ほうれん草はサッとゆで、3cmの長さに切り、バターで炒めし、かにはほぐして白ワインをふります。
  4. 4.卵を割りほぐし、牛乳と生クリームを合わせて塩、こしょうをし、(3)を合わせます。
  5. 5.(2)のパイ生地に(4)のアパレイユを流し入れ、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約20分)。
  6. ★市販の冷凍パイ生地を使ってもよいでしょう。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 286
たんぱく質(g) 10.3
脂質(g) 18.9
炭水化物(g) 15.8
糖質(g) 14.1
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 106
鉄(mg) 1.5
カリウム(mg) 426
亜鉛(mg) 2
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 141
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 107
エネルギー(kcal)286カリウム(mg)426
たんぱく質(g)10.3亜鉛(mg)2
脂質(g)18.9ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)15.8ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)14.1ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)141
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)106ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)1.5葉酸(μg)107

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら