たこボールのチキンスープ煮
208Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きくらげは、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。また、チンゲン菜はベータカロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンをバランスよく含む野菜ですので、ビタミン、ミネラルがたくさんとれる一品です。
材料（4人分）
たこ(ゆで)
150g
鶏ひき肉
200g
きくらげ(戻してひと口大)
40g
チンゲン菜
1束
(A)
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・酒
大さじ1・1/2
・片栗粉
大さじ1・1/2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・卵
1/2個分
(B)
・チキンブイヨン
600ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・塩
少々
ごま油
小さじ1
にんじん(たこ形)
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.たこは5mm角に切ります。
- 2.ひき肉をよく練り、(A)、(1)のたこを加えてよく混ぜ、小さな団子に丸め、180℃くらいの揚げ油で揚げます。
- 3.(B)を煮立て、(2)の団子、きくらげを加えて、約20分間煮ます。
- 4.1cm幅、4cmの長さに切ったチンゲン菜を加えてサッと煮て、ごま油を加えて仕上げます。
- 5.器に盛り、サッとゆでたにんじんを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 208 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 |
| 脂質（g） | 8.9 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 501 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 119 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 208 | カリウム（mg） | 501 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 8.9 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 119 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 32 |
