00604.jpg

たこボールのチキンスープ煮

208Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

きくらげは、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。また、チンゲン菜はベータカロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンをバランスよく含む野菜ですので、ビタミン、ミネラルがたくさんとれる一品です。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
150g
鶏ひき肉
200g
きくらげ(戻してひと口大)
40g
チンゲン菜
1束
(A)
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・酒
大さじ1・1/2
・片栗粉
大さじ1・1/2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・卵
1/2個分
(B)
・チキンブイヨン
600ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ2
・塩
少々
ごま油
小さじ1
にんじん(たこ形)
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.たこは5mm角に切ります。
  2. 2.ひき肉をよく練り、(A)、(1)のたこを加えてよく混ぜ、小さな団子に丸め、180℃くらいの揚げ油で揚げます。
  3. 3.(B)を煮立て、(2)の団子、きくらげを加えて、約20分間煮ます。
  4. 4.1cm幅、4cmの長さに切ったチンゲン菜を加えてサッと煮、ごま油を加えて仕上げます。
  5. 5.器に盛り、サッとゆでたにんじんを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 208
たんぱく質(g) 20.4
脂質(g) 8.9
炭水化物(g) 7.4
糖質(g) 6.8
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 3.1
カルシウム(mg) 49
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 501
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 119
ビタミンB6(mg) 0.43
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)208カリウム(mg)501
たんぱく質(g)20.4亜鉛(mg)1.6
脂質(g)8.9ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)7.4ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)6.8ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)119
塩分(食品相当量)(g)3.1ビタミンB6(mg)0.43
カルシウム(mg)49ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.2葉酸(μg)32

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら