ズッキーニのフライ
156Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ズッキーニはカロテンやビタミンCが豊富な野菜です。油と一緒に食べることでカロテンの吸収率が良くなりますので、フライは効率よくカロテンが吸収されます。カロテンは抗酸化作用がありアンチエイジングにも役立ちます。
材料（4人分）
ズッキーニ
500g
強力粉
適量
揚げ油
適量
塩
適量
作り方
- 1.ズッキーニは両端を切り取り、5〜6cmの長さで1cm角の棒状に切ってザルに広げ、しばらくおきます。
- 2.(1)の水気をふきとり、強力粉をまぶして10分くらいおき、また粉をまぶします。これを3回くらいくり返します。
- 3.(2)をザルにあけ、霧吹きで少し水をかけ、180℃くらいの油で揚げ、すぐに塩をふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 156 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 12.1 |
| 炭水化物（g） | 9.2 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 388 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 156 | カリウム（mg） | 388 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 12.1 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 9.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 44 |
