牛肉と野菜の細切り炒め
248Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
肉類の中では牛肉は比較的カロリーの高い肉ですので、カロリーの低い野菜を一緒にたっぷりとるとよいでしょう。食物繊維が豊富なたけのこは、牛肉に含まれるコレステロールの吸収を阻害する働きが期待できます。
材料(4人分)
牛もも肉(薄切り)
200g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・酒
少々
・うま味調味料
少々
・卵
1/2個
片栗粉
適量
たけのこ(水煮)
150g
もやし
150g
にら
1束
(B)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ2/3
・酢
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.牛肉は6cmの長さの細切りにし、(A)で下味を付け、片栗粉を混ぜます。もやしはひげ根を取り、たけのこは5cmの長さの細切り、にらも5cmの長さに切ります。
- 2.中華鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて八分通り火が通ったら取り出し、サラダ油を足して野菜を炒めます。
- 3.牛肉を戻し入れ、合わせておいた(B)を加え、炒めます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 248 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 |
脂質(g) | 16.4 |
炭水化物(g) | 10.4 |
糖質(g) | 8 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 30 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 518 |
亜鉛(mg) | 3 |
ビタミンE(mg) | 2.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 57 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 70 |
エネルギー(kcal) | 248 | カリウム(mg) | 518 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 | 亜鉛(mg) | 3 |
脂質(g) | 16.4 | ビタミンE(mg) | 2.5 |
炭水化物(g) | 10.4 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 8 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 57 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 30 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 70 |