豚肉とフカヒレの蒸し餃子
271Kcal（1人(5個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
フカヒレはコラーゲンが多く含まれ、美肌作りに効果があるとされています。コラーゲンはビタミンCと一緒にとることで、吸収が高まりより効果が発揮されますので、ビタミンCを含む野菜と一緒にとるのがお勧めです。
材料（20個分）
豚肉
150g
豚背脂
30g
えび
50g
フカヒレ(缶詰)
20g
青ねぎ
適量
しょうが
適量
(A)
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1・1/2
・塩
小さじ2/3
・ごま油
小さじ1/2
・こしょう
少々
・鶏がらスープ
大さじ2
・片栗粉
大さじ1
餃子の皮
20枚
作り方
- 1.豚肉、豚背脂、えびを細かく刻み、さらに包丁でたたいてボウルに入れて混ぜます。
- 2.(1)に細かく刻んだ青ねぎとしょうが、(A)を加えてよく混ぜ、さらにフカヒレを加えて、練り混ぜます。
- 3.少量を餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包み、蒸します。
【栄養価（1人(5個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 271 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 12.3 |
| 炭水化物（g） | 21.1 |
| 糖質（g） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 210 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 271 | カリウム（mg） | 210 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.3 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 21.1 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 20 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 20 |
