チンゲン菜の焼き餃子
224Kcal（1人(5個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
チンゲン菜はビタミンA、C、Eがたっぷりな栄養満点の野菜です。ビタミンA、C、Eは抗酸化作用が強く、組み合わせてとることでいっそう強い抗酸化作用を発揮しますので、アンチエイジングや美容に役立つ野菜です。
材料（20個分）
チンゲン菜
200g
たけのこ(ゆで)
50g
干ししいたけ
1枚
豚背脂
30g
(A)
・塩
小さじ2/3
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・中華スープ
大さじ2
・こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
餃子の皮
20枚
サラダ油
少々
作り方
- 1.チンゲン菜はゆで、たけのこ、戻した干ししいたけとともに細かく刻みます。豚背脂も細かく刻みます。
- 2.中華鍋にサラダ油を熱し、(1)と(A)を入れて炒め、水溶き片栗粉できつめにとろみを付けます。
- 3.(2)を少量ずつ餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包み、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。
ワンポイントアドバイス
中華スープは市販の中華スープの素を使っていただくといいでしょう。他の調味料が入るのでスープはやや薄めに水でといて使います。水溶き片栗粉は一度に加えずに、様子をみながら加えてください。
【栄養価（1人(5個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 224 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 13.2 |
| 炭水化物（g） | 20.5 |
| 糖質（g） | 18.7 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 233 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 224 | カリウム（mg） | 233 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 13.2 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 20.5 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 18.7 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 46 |
