きのこのスパゲッティサラダ
329Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
オリーブ油に多く含まれているオレイン酸は、血液がサラサラに働くだけでなく、便秘予防にも効果が期待されています。きのこに豊富な食物繊維と一緒に取り入れることで、便秘解消に一層効果的です。
材料（4人分）
マッシュルーム
4個
しめじ
50g
えのきたけ
40g
ベーコン
3枚
(A)
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ2
きゅうり
1/2本
サニーレタス
4枚
にんじん
1/4本
ミニトマト
8個
スパゲッティ(ゆで)
320g
オリーブ油
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
大さじ1
フレンチドレッシング(市販)
大さじ4
作り方
- 1.マッシュルームは薄切りにし、しめじとえのきたけは石突きを切ってほぐし、サッと洗って、えのきたけは2つに切ります。
- 2.きゅうりとにんじんは細切り、ミニトマトはヘタを取ります。
- 3.ベーコンを小切りにしてフライパンでよく炒め、(1)を加えて炒め、(A)で味を付けて取り出します。
- 4.(3)のフライパンにオリーブ油を熱し、スパゲッティを手早く炒め、塩、こしょうをします。
- 5.サニーレタスは食べやすくちぎって器に敷き、(2)、(3)、(4)を盛り合わせてフレンチドレッシングをかけ、みじん切りのパセリを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 329 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 |
| 脂質（g） | 19 |
| 炭水化物（g） | 31.7 |
| 糖質（g） | 28.4 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 325 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 329 | カリウム（mg） | 325 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 19 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 31.7 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 28.4 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 44 |
