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きのこのスパゲッティサラダ

329Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

オリーブ油に多く含まれているオレイン酸は、血液がサラサラに働くだけでなく、便秘予防にも効果が期待されています。きのこに豊富な食物繊維と一緒に取り入れることで、便秘解消に一層効果的です。

材料(4人分)

マッシュルーム
4個
しめじ
50g
えのきたけ
40g
ベーコン
3枚
(A)
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・しょうゆ
小さじ2
きゅうり
1/2本
サニーレタス
4枚
にんじん
1/4本
ミニトマト
8個
スパゲッティ(ゆで)
320g
オリーブ油
大さじ2
少々
こしょう
少々
パセリ
大さじ1杯分
フレンチドレッシング(市販)
大さじ4

作り方

  1. 1.マッシュルームは薄切りにし、しめじとえのきたけは石突きを切ってほぐし、サッと洗って、えのきたけは2つに切ります。
  2. 2.きゅうりとにんじんは細切り、ミニトマトはヘタを取ります。
  3. 3.ベーコンを小切りにしてフライパンでよく炒め、(1)を加えて炒め、(A)で味を付けて取り出します。
  4. 4.(3)のフライパンにオリーブ油を熱し、スパゲッティを手早く炒め、塩、こしょうをします。
  5. 5.サニーレタスは食べやすくちぎって器に敷き、(2)、(3)、(4)を盛り合わせてフレンチドレッシングをかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 329
たんぱく質(g) 7.7
脂質(g) 19
炭水化物(g) 31.7
糖質(g) 28.4
食物繊維(g) 3.3
塩分(食品相当量)(g) 3.3
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 325
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 7
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)329カリウム(mg)325
たんぱく質(g)7.7亜鉛(mg)1.1
脂質(g)19ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)31.7ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)28.4ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)3.3コレステロール(mg)7
塩分(食品相当量)(g)3.3ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.3葉酸(μg)44

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