花にらと大豆もやしのしょうゆ炒め
285Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
花にらはやわらかい花茎とつぼみを食べます。香りはマイルドで甘味があります。特有の香り成分のアリシンはビタミンB1の吸収を促進するので、ビタミンB1が豊富な豚肉との相性は抜群です。また、花にらはビタミンEや葉酸、大豆もやしはビダミンCとたんぱく質が豊富。美肌作りに適した食材です。
材料（4人分）
花にら
150g
大豆もやし
300g
豚もも肉(薄切り)
200g
(下味)
・酒
小さじ2/3
・しょうゆ
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
1/2個分
・片栗粉
大さじ1・1/2
しょうが
10g
青ねぎ
10g
(合わせ調味料)
・チキンブイヨン
60ml
・オイスターソース
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1・1/3
・四椒粉(スージャオフェン)
小さじ2/3
・片栗粉
小さじ1
ごま油
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.花にらは5cmの長さに切り、大豆もやしはひげ根を取ります。
- 2.豚肉は細い千切りにし、下味を付けます。
- 3.しょうがは千切りにし、青ねぎは1cm幅に切ります。
- 4.サラダ油を熱し、(2)を八分通り炒めて、取り出します。
- 5.サラダ油を足して、(3)を炒め、香りが出れば(1)を炒め(4)を戻し入れて、合わせ調味料を加えて混ぜ、ごま油を加えてサッと炒めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 285 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 18.9 |
| 炭水化物（g） | 11 |
| 糖質（g） | 8.2 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 458 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 114 |
| エネルギー（kcal） | 285 | カリウム（mg） | 458 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 18.9 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 11 | ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| 糖質（g） | 8.2 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 114 |
