サラダ菜とクレソンのサラダ
117Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
クレソンは、別名ミズガラシとも呼ばれており、辛味成分であるシングリンが含まれています。これは、消化促進や食欲増進、血液の酸化防止効果などがあるとされています。
材料（4人分）
サラダ菜
2株
クレソン
1束
ラディッシュ
2個
(ビネグレットソース)
・酢
25ml
・マスタード
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
50ml
作り方
- 1.サラダ菜は、食べやすい大きさにちぎります。
- 2.クレソンは、ひと口大に切ります。
- 3.ラディッシュは、薄切りにします。
- 4.(1)〜(3)を冷水にさらし、シャキッとさせて水気を切ります。
- 5.ビネグレットソースを作ります。酢に、マスタード、塩、こしょうを溶かし、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.食べる直前に、(4)を器に盛り、(5)のソースで和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 117 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11.5 |
| 炭水化物（g） | 2.4 |
| 糖質（g） | 1.3 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 235 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 117 | カリウム（mg） | 235 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 11.5 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 2.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 1.3 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 51 |
