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サラダ菜とクレソンのサラダ

117Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

クレソンは、別名ミズガラシとも呼ばれており、辛味成分であるシングリンが含まれています。これは、消化促進や食欲増進、血液の酸化防止効果などがあるとされています。

材料(4人分)

サラダ菜
2株
クレソン
1束
ラディッシュ
2個
(ビネグレットソース)
・酢
25ml
・マスタード
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
50ml

作り方

  1. 1.サラダ菜は、食べやすい大きさにちぎります。
  2. 2.クレソンは、ひと口大に切ります。
  3. 3.ラディッシュは、薄切りにします。
  4. 4.(1)〜(3)を冷水にさらし、シャキッとさせて水気を切ります。
  5. 5.ビネグレットソースを作ります。酢に、マスタード、塩、こしょうを溶かし、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
  6. 6.いただく直前に、(4)を器に盛り、(5)のソースで和えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 117
たんぱく質(g) 0.8
脂質(g) 11.5
炭水化物(g) 2.4
糖質(g) 1.3
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 39
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 235
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 51
エネルギー(kcal)117カリウム(mg)235
たんぱく質(g)0.8亜鉛(mg)0.1
脂質(g)11.5ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)2.4ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)1.3ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)39ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.2葉酸(μg)51

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