サラダ菜のひき肉包み煮
357Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
サラダ菜は成分の90％以上が水分でできている、とても低カロリーの野菜です。また、美肌作りに役立つビタミンAを豊富に含んでいますので、美容やダイエットが気になる方にお勧めの食材です。
材料（4人分）
サラダ菜
8株
ポークソーセージ
150g
牛ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
生クリーム
大さじ2
卵黄
1個
にんじん
1本
ブイヨン
4カップ
ローリエ
1枚
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
作り方
- 1.サラダ菜は株のまま塩ゆでし、冷水に取って水気を切ります。
- 2.ポークソーセージはひき肉器にかけます。
- 3.筋を取ったセロリと玉ねぎはみじん切りにし、バターでサッと炒めます。
- 4.牛ひき肉、(2)、(3)を練り混ぜ、生クリーム、卵黄を加えてさらに混ぜ、塩、こしょうをします。
- 5.サラダ葉を広げ、(4)を8等分して包みます。
- 6.鍋にブイヨンを入れ、シャトー切りのにんじん、ローリエを加えて火にかけます。
- 7.にんじんが七分通りやわらかくなれば、(5)を入れて煮込みます。アクを取り除き、塩、こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
小さな葉でひき肉を包んで煮ます。サラダ菜はやわらかくて食べやすい菜っぱです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 357 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 26.4 |
| 炭水化物（g） | 12.8 |
| 糖質（g） | 8 |
| 食物繊維（g） | 4.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 147 |
| 鉄（mg） | 6.2 |
| カリウム（mg） | 1319 |
| 亜鉛（mg） | 3.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 124 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 157 |
| エネルギー（kcal） | 357 | カリウム（mg） | 1319 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 3.4 |
| 脂質（g） | 26.4 | ビタミンE（mg） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 12.8 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 8 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 4.8 | コレステロール（mg） | 124 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 147 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 6.2 | 葉酸（μg） | 157 |
