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フレッシュサラダ

117Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

野菜がたっぷりで彩りもきれいなサラダです。ビタミン、食物繊維がしっかりとれます。カリフラワーを生で食べるので、新鮮なものを選びましょう。加熱をしないことで、ビタミンCの損失は最小限に抑えられます。

材料(4人分)

カリフラワー
1株
レモン汁
少々
サラダ菜
1株
ラディッシュ
8個
マヨネーズ
適量

作り方

  1. 1.カリフラワーは小切りにし、酢(分量外)水できれいに洗って水気を切り、レモン汁をふって下味を付けます。
  2. 2.サラダ菜は1枚ずつはがし、きれいに洗って水気を切ります。
  3. 3.ラディッシュは茎を取って、器に(1)、(3)を彩りよく盛って、マヨネーズを添えます。
  4. ※ヴィネグレットソース(酢:油=1:3に塩、こしょうを加える。(フレンチドレッシングともいう))でもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

野菜たっぷりの彩りもきれいなサラダです。ビタミン、食物繊維がしっかり摂れます。カリフラワーを生で食べるので、新鮮なものを選びましょう。加熱をしないことで、ビタミンCの損失は最小限に抑えられます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 117
たんぱく質(g) 3.4
脂質(g) 9.2
炭水化物(g) 6.8
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 530
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 2.3
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 84
コレステロール(mg) 7
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 116
エネルギー(kcal)117カリウム(mg)530
たんぱく質(g)3.4亜鉛(mg)0.7
脂質(g)9.2ビタミンE(mg)2.3
炭水化物(g)6.8ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)84
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)7
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.2葉酸(μg)116

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