そばサラダ・しょうゆドレッシング
370Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うなぎは、たんぱく質やビタミンA、B群、D、E、カルシウム、鉄分、EPAとDHAなどいろいろな栄養素がバランスよく含まれた食材です。その内、ビタミンB1は疲労物質の乳酸を排除して、疲れを緩和してくれます。
材料（4人分）
そば(乾めん)
100g
うなぎの蒲焼き
1/2尾
大根
8cm
にんじん
100g
きゅうり
1本
長ねぎ
1本
青じそ
6枚
みょうが
2個
(しょうゆドレッシング)
・だし汁
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・サラダ油
大さじ3
・ごま油
大さじ3
・酢
大さじ4
・みりん
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・しょうが(おろし)
10g
作り方
- 1.そばは、たっぷりの熱湯でゆで、冷水に取ってザルにあげます。
- 2.うなぎは、1cm幅に切ります。
- 3.大根、にんじん、きゅうりは6〜7cmの長さの千切りにし、各々水にさらします。
- 4.長ねぎは6〜7cmの長さの千切りにし、水にさらして、白髪ねぎにします。
- 5.青じそ、みょうがは、千切りにします。
- 6.(しょうゆドレッシング)の材料を合わせ、よく混ぜます。
- 7.器に(1)を盛り、(2)〜(5)を彩りよく上にのせ、(6)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 370 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 |
| 脂質（g） | 22.7 |
| 炭水化物（g） | 30.1 |
| 糖質（g） | 26.9 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 75 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 487 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 370 | カリウム（mg） | 487 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 22.7 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 30.1 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 26.9 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 75 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 56 |
