豚肉とくらげの炒め物
323Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉に多く含まれるビタミンB1は、不足すると糖質がうまくエネルギーにならないため、食欲が落ちる、疲れやすい、だるいなど夏バテのような症状になり、さらに不足すると脚気になってしまいます。
材料（4人分）
豚もも肉(ブロック)
200g
(下味)
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・卵白
約1/2個
塩くらげ
300g
長ねぎ
10g
しょうが
10g
えだ豆(むき実)
50g
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.豚肉は繊維にそって細切りにし、下味を付け、油通しします。
- 2.くらげは塩を洗い流してぬるま湯に浸し、少し縮んでくれば、ザルにあげて冷水に取り、水をかえながら半日くらい漬けて戻し、適当な長さに切ります。
- 3.長ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにします。
- 4.サラダ油を熱し、(3)を炒めて香りをだし、(1)、(2)、えだ豆、酒、しょうゆ、塩を加えてサッと炒め、ごま油を回し入れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 323 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 |
| 脂質（g） | 24.5 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 3.9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 292 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.49 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 47 |
| エネルギー（kcal） | 323 | カリウム（mg） | 292 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 24.5 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.49 |
| 糖質（g） | 3.9 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 47 |
