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豚肉と三色野菜のスープ

212Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

豚肉はビタミンB1が豊富。主食類(ご飯など)の糖質分解を助けます。また、大根の辛味成分であるイソチオシアナートには、「解毒酵素」の働きを高める作用があり、免疫力がアップします。

材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
100g
大さじ1
少々
大根
100g
にんじん
50g
絹さや
8枚
チキンブイヨン
800ml
(調味料)
・しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油(炒め用)
適量
しょうが
適量

作り方

  1. 1.豚肉は1.5cm幅に切ります。
  2. 2.大根、にんじんは厚めの短冊切りにします。
  3. 3.絹さやは筋をひき、大きければ斜めに2等分します。
  4. 4.サラダ油を熱し、(1)を炒め、酒、塩で下味を付けます。
  5. 5.チキンブイヨンを加えて煮立て、(2)を加え、弱火にしてしばらく煮ます。
  6. 6.やわらかくなれば、(3)を入れてサッと煮、調味料を加えて味を調えます。
  7. 7.器に盛り、おろしたしょうがを加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 212
たんぱく質(g) 6.8
脂質(g) 17.9
炭水化物(g) 3.8
糖質(g) 3
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 402
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)212カリウム(mg)402
たんぱく質(g)6.8亜鉛(mg)0.8
脂質(g)17.9ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)3.8ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)3ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.5葉酸(μg)21

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