豚肉と三色野菜のスープ
212Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1が豊富。主食類(ご飯など)の糖質分解を助けます。また、大根の辛味成分であるイソチオシアナートには、「解毒酵素」の働きを高める作用があり、免疫力がアップします。
材料（4人分）
豚バラ肉(薄切り)
100g
酒
大さじ1
塩
少々
大根
100g
にんじん
50g
絹さや
8枚
チキンブイヨン
800ml
(調味料)
・しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油(炒め用)
適量
しょうが
適量
作り方
- 1.豚肉は1.5cm幅に切ります。
- 2.大根、にんじんは厚めの短冊切りにします。
- 3.絹さやは筋をひき、大きければ斜めに2等分します。
- 4.サラダ油を熱し、(1)を炒め、酒、塩で下味を付けます。
- 5.チキンブイヨンを加えて煮立て、(2)を加え、弱火にしてしばらく煮ます。
- 6.やわらかくなれば、(3)を入れてサッと煮て、調味料を加えて味を調えます。
- 7.器に盛り、おろしたしょうがを加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 212 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 17.9 |
| 炭水化物（g） | 3.8 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 402 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 212 | カリウム（mg） | 402 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 17.9 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 3.8 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 21 |
