クリームチーズブレッド
270Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
コクがあるのにサッパリとした味わいのあるクリームチーズを加えたパンです。クリームチーズはほかのチーズに比べるとカルシウムはそれほど多くありませんので、牛乳と一緒にとるといいでしょう。
材料（直径7.5cm丸型8個分）
(パン生地)
・強力粉
140g
・薄力粉
30g
・砂糖
30g
・塩
2g
・ドライイースト
5g
・ぬるま湯
100g
・卵
1個
・スキムミルク
3g
・バター(無塩)
40g
(チーズクリーム)
・クリームチーズ
100g
・卵黄
2個
・砂糖
25g
・コーンスターチ
30g
・バター(無塩)
25g
・バニラエッセンス
少々
チョコチップ
20g
バター(塗り用)
適量
作り方
- (パン生地を作ります)
- 1.粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。
- 2.ぬるま湯は、スキムミルクと卵を合わせて、仕込み水温(約28℃、室温24℃の場合)にしておきます。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えて混ぜます。
- 4.生地がまとまれば、バターを加えます。
- 5.回転が止まれば、生地をまとめ、中ぶたをして、ポット内で一次発酵させます(約40分間)。
- 6.8個に分割し、各々丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。
- (成形します)
- 7.再び丸めなおして、バターを塗った型に各々入れます。
- 8.ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約30分間)。
- (チーズクリームを作ります)
- 9.バターをよく練り、砂糖を少しずつ加えて、白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えます。
- 10.やわらかく練ったクリームチーズに(9)を入れ、コーンスターチを加えて混ぜます。
- (焼きます)
- 11.(8)に(10)を絞ります。
- 12.チョコチップを散らし、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約12分)。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 270 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 14.7 |
| 炭水化物（g） | 27.6 |
| 糖質（g） | 26.7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 70 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 118 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 270 | カリウム（mg） | 70 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 14.7 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 27.6 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 26.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 118 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 37 |
