いかしんじょの串焼き
112Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
白身魚やいかは、たんぱく質を多く含み、脂肪が少ないヘルシーな食材です。また、きくらげはミネラルや食物繊維を多く含んでいますので、不足しやすいカルシウム、鉄分、マグネシウムなどの栄養素も補えます。
材料（4人分）
(しんじょ生地)
・白身魚(すり身)
135g
・いか(すり身)
120g
・塩
小さじ1/8強
・大和いも(おろし)
大さじ3/4
・卵白
3/4個分
・だし汁(昆布)
30ml
きくらげ(乾燥)
6g
酒
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.白身魚といかのすり身を合わせ、他の材料と合わせて、しんじょ生地を作ります。
- 2.きくらげは戻して、千切りにし、(1)に加え、酒で味を調えます。
- 3.24等分して丸めます。
- 4.サラダ油を薄く塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約12分)。
- 5.3個ずつ串に刺し、器に盛ります。
- ★桜の花びら形に切ったしょうがの甘酢漬け、小切りのレモンを添えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 112 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 1.9 |
| 糖質（g） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 230 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 83 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 112 | カリウム（mg） | 230 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 1.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 83 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 4 |
