プリンアラモード
329Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
グレープフルーツの独特の香りと苦味は、皮に多く含まれるリモネンという成分によるものです。リモネンは交感神経を刺激し、血行をよくするほか、気分をリラックスさせる効果もあるとされています。
材料（直径18cmフラン型1台分）
(カスタード生地)
・卵
7個
・牛乳
550ml
・砂糖
140g
・バニラエッセンス
少々
(カラメルソース)
・グラニュー糖
100g
・水
50ml
バター(塗り用)
5g
グレープフルーツ
適量
メロン
適量
いちご
適量
(ホイップクリーム)
・生クリーム
150ml
・砂糖
15g
・バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.カラメルソースを作ります。グラニュー糖に水の一部(大さじ2)を合わせて火にかけ、キツネ色に焦がします。残りの水を加え、火から下ろします。
- 2.熱いうちに、薄くバターを塗ったフラン型に流し入れ、冷ましておきます。
- 3.カスタード生地を作ります。牛乳と砂糖を合わせて火にかけ、砂糖を溶かします。
- 4.卵を溶きほぐし、(3)とバニラエッセンスを加え、こします。
- 5.(2)の上に(4)のカスタード生地を流し入れます。
- 6.オーブン皿にのせ、七分目くらいまで熱湯を張って、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(170℃前後に予熱し、30〜33分＋保温、約5分)。
- 7.型からはずして器に盛り、適当な大きさに切ったフルーツ、ツノが立つくらいまで泡立てたホイップクリームで飾ります。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 329 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 |
| 脂質（g） | 15.4 |
| 炭水化物（g） | 40.2 |
| 糖質（g） | 39.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 112 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 273 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 188 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 329 | カリウム（mg） | 273 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 15.4 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 40.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 39.8 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 188 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 112 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 39 |
