長ねぎとかにのチーズグラタン
295Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
長ねぎは身体を温め、疲労回復に働くとされています。疲労回復に効くのは硫化アリルという成分が含まれているためですが、硫化アリルは加熱すると甘味が増しすので、グラタンにぴったりの食材です。
材料（4人分）
長ねぎ
4本
バター
30g
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ3
かに身(正味)
100g
卵黄
1個分
生クリーム
150ml
粉チーズ
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.長ねぎは4〜5cmの長さの斜め輪切りにします。
- 2.鍋にバターを熱して(1)を軽く炒め、塩、こしょう、白ワインを加えて、弱火で蒸し煮にします。
- 3.かに身は軟骨を取り、粗くほぐします。
- 4.卵黄、生クリームを合わせ、軽く塩、こしょうをします。
- 5.耐熱容器に(2)を並べ、(3)をのせて(4)をかけ、粉チーズをふって、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 295 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 25.6 |
| 炭水化物（g） | 6.6 |
| 糖質（g） | 5.1 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 115 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 246 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 139 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 295 | カリウム（mg） | 246 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 25.6 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 6.6 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.1 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 139 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 115 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 54 |
